① 食事道の考え方
「何を食べるか」だけでなく、「どう食べるか」が健康の鍵！食材選びのコツや、心と体を整える食習慣を学びます。

② 玄米ごはんをふっくら美味しく炊くコツ
「玄米って固い？」そんなイメージをくつがえす、美味しく炊く秘訣を実践！ふっくら香ばしい玄米ごはんを自分の手で炊いてみましょう。

③ 体にやさしい調味料の選び方
調味料ひとつで料理の味も健康も変わる！市販品の見分け方や、添加物を避けたナチュラルな選び方をマスターします。

④ だしの取り方
化学調味料なしでも、深い旨味は作れる！昆布やかつお節を使い、料理を格上げする「本物のだし」の取り方を学びます。