① 身土不二の考え方
日本の伝統的な食文化「身土不二」を学び、地元の食材が体に与える良い影響を理解します。季節ごとの旬の食材選びを紹介し、それらを日々の食事にどう取り入れるかを実践的に学びます。

② たんぱく質の重要性
健康な体作りに欠かせないたんぱく質。その中でも植物性たんぱく質を中心に使った料理法を学び、獣肉類を使わない食生活のメリットを実感します。

③ たんぱく質を活用したレシピ作り
豆類や豆腐を活用したバランスの良いメニュー作りを学び、家庭で簡単に実践できる健康的な食事法を身につけます。