1Dayレッスン（1回講座）
大切な方を喜ばせたい！
玄米と発酵食で作る 応用料理講座
こちらの講座はコースのレッスンを単発でのご参加となります。
各講座、席に空きがある場合に限り募集しております。
管理栄養士監修のもと、「玄米自然食・発酵・予防食」を柱にした応用料理講座です。
食材への感謝を大切にしながら、「適応食」「身土不二」「一物全体食」の三原則に基づいた、体にやさしい料理を実践的に学びます。
玄米や旬の野菜、発酵調味料を活かしたレシピを通して、季節や体調に寄り添う“ちょっと特別な家庭料理”を提案。
食を選ぶ力を養い、日常から特別な日まで、健やかな食卓をつくる応用力が身につきます。
レッスンの詳細
和の力で食生活を見直そう！
洋風化にブレーキをかける調理の工夫
「洋風化を防ぐコツ」を具体的にお伝えし、健康を守る食生活への第一歩をサポートします。手軽に作れるレシピで、日常に「おふくろの味」を取り入れましょう。
【実習メニュー】
＊やさしい甘みを楽しむ『玄米ごはん』
＊心温まる『蕎麦の実と季節野菜の滋養スープ』
＊水無し調理で甘みを引き出す『にんじんのごまソース和え』
＊ほっこりスパイシー！『チリコンカルネ煮豆』
＊コク深いクルミ味噌の『豆腐田楽』
＊優しい甘さの懐かしい和風デザート『みつ豆』
東京校
2025年9月13日(土) 10:30～14:00
大阪校
2025年7月11日(金) 10:30～14:00
自然な甘さと旨みで作る！
砂糖・油なしでも美味しい和食の秘密
栄養成分表を見ながら、砂糖と油の役割や代謝について学び、バランスの取れた料理を目指します。日々の食事に取り入れやすい和のレシピをご紹介。
【実習メニュー】
＊季節を感じる、『グリンピースの香り豊かな炊き込みごはん』
＊出汁の旨みが引き立つ『季節野菜のすまし汁』
＊『納豆のふっくら包み焼き』〜旨味広がる和のごちそう〜
＊しょうが香る 『白菜のさっぱり和え』
＊手作りの優しい甘さ『ほっこりよもぎもち』
＊砂糖なしでも甘い！麹の力で甘さを引き出す 小豆糀の試食体験
東京校
2025年10月11日(土) 10:30～14:00
大阪校
2025年8月29日(金) 10:30～14:00
食べる意義とおもてなしを体感！
五感で楽しむ彩り豊かな和の料理
食は人をつなぐ大切な要素です。この講座では、五目混ぜ寿司や季節の吸い物を通して、和の心を学びます。また、大豆から豆乳とおからを作る体験を通して、食材の大切さやその利用法について考えます。おからは、香ばしく仕上げた「黄色い卯の花」として仕上げ、見た目にも楽しめる一品をおもてなしの心で提供します。
【実習メニュー】
＊彩り豊かで心華やぐ『五目混ぜ寿司』
＊極みの一番だし『山芋茶巾の吸い物』
＊和の魅力満載！五品盛り合わせ
ごま付け焼き/友禅豆腐/かぶの花盛り/
さやいんげんの胡麻ソース和え/きんぴらごぼう
＊爽やかレモン香る『豆乳寒天のフルーツ盛り』
＊手作り豆乳の試飲
東京校
202511月8日(土) 10:30～14:00
大阪校
2025年9月26日(金) 10:30～14:00
お申込み概要
受講料
9,500円（税込）材料費等込み
内容
座学・講義でしっかり学んだ後に、調理レッスンを行います。
調理したメニューを実食しながら、交流いただけます。
27種類の野草を使った健康茶の無料サービスつき。
講師
管理栄養士・栄養士が中心です。講師のプロフィール等はこちら。
ミスジャパン・ビューティーキャンプで講義を担当した講師もいます。
会場
◆エコロクッキングスクール東京校
JR「両国駅」東口より徒歩2分
都営大江戸線「両国駅」A4出口より徒歩5分
◆エコロクッキングスクール大阪校
大阪市営地下鉄御堂筋線「本町駅」10番出口より徒歩5分
持ち物
エプロン、三角巾、筆記用具
注意事項
〈申込/入金締切日〉
レッスン開催日の3日前まで
※レッスン開催日の3日前を過ぎている場合は、空き状況をお電話またはメールにてご確認ください。満席の場合もございますので、あらかじめご了承ください。
お申込み可能な場合は、【決済はホームページよりお願いいたします】。
〈キャンセル料について〉
4日前までは返金対応。開催日3日前以降のキャンセルは、受講料の100％がキャンセル料となります。詳しくは、「キャンセルポリシー」をご確認下さい。
〈最少催行人数について〉
最少催行人数は3名。
※開催中止の場合は全額返金予約人数がこれに達しない場合、不催行となる場合がございます。
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