菜食で味わう会席の美！

心と体を満たす料理の力

このレッスンでは、伝統的な会席料理の形式を取り入れつつ、植物性食材中心の美しい料理を学びます。
季節の恵みを活かした彩り豊かな料理で、見た目も味も楽しめる菜食会席を体験できます。

　・日本の食文化に根ざした会席の基礎
　・菜食ならではのやさしく豊かな味わい
　・食材選び・調理・盛り付けの工夫

【内容】

🔶こんなことを学びます
① 会席料理の基本と菜食アレンジ
　・伝統的な会席料理の構成を理解
　・菜食にアレンジする実践的な方法を学ぶ

② 季節の食材を使ったおもてなし料理
　・旬の食材を活かした彩り豊かな料理
　・季節感を大切にした食卓作りを実践

③ 和の美しい盛り付け技術
　・目でも楽しめる和食の盛り付けの基本
　・美しい皿を作る技術を習得

④ 一番だしの取り方
　・昆布とかつお節を使った香り高い一番だしの取り方
　・和食の味の基礎を学ぶ

🔶こんな方におすすめ
　・菜食で彩り豊かな料理を作りたい方
　・会席料理の基本を学びつつアレンジしたい方
　・盛り付けやだしの取り方のコツを習得したい方
　・季節感を大切にしたおもてなし料理を学びたい方