玄米を中心にした自然食の基本「食事道」を学び、ふっくら炊くコツや昆布だし、調味料選びを実践。さらに「まごわやさしいこ」を理解し、栄養バランスの取れた食事法を習得します。

生活習慣病のリスク低減には食事の見直しが重要です。
糖尿病、高血圧、心臓病、腎臓病の予防と食事療法を学び、健康維持に役立てましょう。

"不定愁訴など、病院に行くほどではないけど、体調を整えていきたい方のための、目的に合わせた食養生を学ぶ講座です。食材の特性を理解し、日々の食事にを取り入れる方法を学びます。

腸内環境を整える食事法を学び、便通や免疫力向上をサポートする腸活の基本を習得。腸内フローラを育てる食材や調理法を実践的に学び、日常に役立つ方法を身につけます。

伝統的な会席料理を基に、植物性食材を使った美しい菜食料理を学びます。季節の恵みを活かし、盛り付けや味わいにこだわったおもてなしの食卓作りを実践します。

薬膳は中国伝統医学に基づき、体調に合わせた食材で不調を整える食事法です。
健康や美容のために薬膳を始めたい方に基本の考え方を学びます。

「身土不二」の考え方を基に、旬の食材を活用した食事法を学びます。たんぱく質の重要性と植物性たんぱく質の活用法を実践し、バランスの取れた食事作りを習得します。

「一物全体食」を学び、食材を丸ごと使って栄養を無駄なく摂取する方法を習得。脂質の選び方やコレステロールに関する正しい知識を学び、健康的な食事法を実践します。

だしの「うま味」や発酵調味料を活用した一汁三菜の日本型食事スタイルを学びます。さらに、一番だしの取り方を実践し、理想的な栄養バランスを整える基本を習得します。

女性に多い鉄欠乏性貧血を改善するための薬膳を学びます。
月経で失われる鉄分を補い、貧血対策に効果的な食材を取り入れる方法を伝授します。

糖の正しい摂り方と食物繊維の重要性を学び、血糖コントロールを意識した適応食の実践法を紹介します。健康的な炭水化物選びと体に優しい食事作りのコツを伝授。

飽食・過食の時代において、「少食」がもたらす良い効果が科学的に証明されています。単に食事を減らすのは逆効果！カロリーを抑え、必要な栄養をしっかり摂取する方法を伝授します。

発酵と保存食の基本を学び、食材を無駄なく長持ちさせる方法を習得。発酵食品を活用した体に優しいレシピと時短コツで、忙しい日常でも健康的な料理を実践します。

薬膳の基本を学び、季節や体調に合わせた食材選びと調理法を実践。未病を防ぎ、体調を整えるための食習慣を身につけ、健康維持に役立つ方法を学びます。

和食はユネスコ無形文化遺産に登録され、健康的な食べ方として会席料理に学ぶことが大切です。次世代へ伝えるため、和食の基本を実践的に学びましょう。