和食は日本を代表する料理文化で、平成25年12月には「和食：日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。

本講座では、肉や魚を使わず、野菜や豆・穀物など植物性食材を中心にしたプラントベースの会席料理を学びます。
植物性中心の食事は、健康維持や生活習慣病の予防にも役立つとされ、日々の食生活に取り入れやすい工夫も学べます。
会席料理の基本ルールや食べ方を通して、健康的で美しい食文化を次世代へ伝えていきましょう。