にんじんの豆乳スープ
- ecolocookingschool
- 6月30日
- 読了時間: 1分
材料［2人分］
にんじん：50g(1/3本)
玉ねぎ：50g(1/4個)
米油：大さじ1/2
水：150ml
洋風だしの素：1本(3g)
豆乳：150ml
片栗粉：小さじ1
水：小さじ1
塩：少々
こしょう：少々
ハーブ：適宜
作り方
にんじんは、すりおろします。玉ねぎは薄切りにします。片栗粉を水で溶いておきます。
鍋に米油と玉ねぎを入れ、透き通るまで弱火で炒めます。
水と洋風だしの素を加えて煮立たせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆乳を加えます。
すりおろしたにんじんを加えて、塩こしょうで味を調えます。
器に盛り付け、お好みでハーブなどを飾ります。