知れば知るほど面白い！塩麹・醤油麹、実はこんなに『働き者』なんです
- ecolocookingschool
- 3月11日
- 読了時間: 2分
更新日：7 日前
1. 「手作り」と「市販」って何が違うの？
最近よく耳にする『菌活』や『発酵食品』。体に良いのはわかっているけれど、スーパーで買うのと自分で作るの、何が違うの？と思っている方も多いのではないでしょうか。 実は、手作りの麹調味料は、ただの調味料以上の『魔法のパートナー』になってくれるんです！
2. 管理栄養士が教える！発酵がもたらす「3つの魔法」
発酵のすごさは、大きく分けて3つあります。
おいしさの爆上げ： 麹菌が素材の旨味を最大限に引き出します。
消化を助ける： 酵素の力で、お肉も柔らかく、お腹にも優しく。
保存ができる： 昔の人の知恵ですね。冷蔵庫にこれがあるだけで安心感が違います。
3. 「もう市販には戻れない！」生徒さんが口を揃える理由
私たちは料理教室でたくさんの生徒さんとお会いしますが、『一度手作りを覚えると、もう市販には戻れない！』という声を本当によくいただきます。 混ぜる時の手の感覚や、育っていく香りの変化。こればかりは、画面越しでは伝えきれない、手作りした人だけの特権なんです。
4. 失敗知らず！「マイ麹」のある暮らし、始めてみませんか？
『失敗するのが不安』『カビが生えたらどうしよう』……そんな心配も、一度一緒にやってみれば解消します。 エコロクッキングスクールでは、管理栄養士の視点から、失敗しないコツと活用レシピを楽しくお伝えしています。
今度のワークショップでは、皆さんに実際に仕込んでいただいた麹をお持ち帰りいただけます。 あなたのキッチンで育つ、世界に一つだけの調味料。一緒に始めてみませんか？
【募集】自分だけの発酵調味料を仕込む！塩麹・醤油麹ワークショップ
「ブログを読んで興味が湧いたけれど、一人で始めるのはちょっと勇気がいる……」 そんな方もご安心ください！管理栄養士がしっかりサポートしながら、皆さんと一緒に「一生物の調味料」を仕込みます。
『失敗するのが不安』『カビが生えたらどうしよう』……そんな心配も、一度プロと一緒にやってみればスッキリ解消します。
エコロクッキングスクールでは、栄養士の視点から『絶対に失敗しないコツ』と『毎日使える活用レシピ』を、少人数制で楽しくお伝えしています。
当日は、あなたが仕込んだ『世界に一つだけの麹調味料』をお持ち帰りいただけます。
【詳細・お申し込みはこちら】
開催日程や詳しいレッスン内容、参加費については、下記の専用ページでご確認いただけます。
あなたのキッチンに、発酵の魔法を取り入れてみませんか？教室でお会いできるのを楽しみにしています！