美腸レシピ
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車麩のここがすごい
植物性たんぱく質の宝庫！ 低脂肪＆高たんぱくなので、ダイエットや健康志向の食事にぴったり。
旨味を吸う力が抜群！ 車麩は煮物やスープでだしを吸い込むので、深い味わいを楽しめます。
簡単調理＆保存性◎ 乾燥品なので長期保存可能！お湯で戻すだけで手軽に使えます。
車麩で作る治部煮
材料［2人分］
車麩：2枚
昆布だし：600cc
しいたけ：2枚
長ねぎ：1/2本
にんじん：少々
ほうれん草：1/2束
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
片栗粉：大さじ2～3
油：適量
練りわさび：適宜
作り方
昆布だし200ccと醤油大さじ1/2をバットに入れ、車麩を浸して戻します。
しいたけは軸を落として飾り切りに、長ねぎは3cmの長さに切ります。にんじんは型抜きしてゆで、ほうれん草も塩ゆでして水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
車麩を軽く絞り、取り出します。バットに残った汁と、昆布だし400cc、醤油大さじ1と1/2、みりんを鍋に入れて火にかけ、しいたけを煮ます。
車麩は1枚を4つに切り、両面に片栗粉をつけます。油を引いたフライパンで、長ねぎも入れて焼きます。焼き目がついたら鍋に加え、５分ほど煮ます。
器に盛り、にんじん、ほうれん草、練りわさびを添えます。汁にとろみを足したい時は、水溶き片栗粉（分量外）で調整します。