新玉ねぎのカレースープ

材料（2人分）

• 新玉ねぎ：2個

• にんにく：一片

• オリーブオイル：大さじ1

• クミン：小さじ1/2

• カレー粉：小さじ1/2

• 昆布だし：300cc

• 塩：少々

• こしょう：少々

• 醤油：少々

• バジル：少々

作り方

1. 新玉ねぎは、1個をみじん切りに、もう1個は4つ割りにします。にんにくはみじん切りにします。

2. 鍋にオリーブオイルを温め、クミンを炒めます。（クミンを使わない場合は、にんにくを入れて香りを油に移します。）

3. にんにく、カレー粉、みじん切りの新玉ねぎを入れて、新玉ねぎが飴色になるまで焦がさないように弱火で炒めます。

4. 昆布だしと、4つ割りの新玉ねぎを加えて煮ます。塩、こしょう、醤油で味を調えて、器に盛りバジルを飾ります。

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