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塩麹豆腐のカナッペ




材料[4人分]

  • 木綿豆腐:1/2丁

  • 塩麹:大さじ1~

  • クラッカー:適量

  • ミニトマト:適量

  • ハーブ(チャービルやバジルなど):適量

  • ブラックペッパー:少々


作り方

  1. 【塩麹豆腐の作り方】木綿豆腐は1/2丁をペーパーに包み、しっかりと水切りしておきます。

  2. 塩麹を全体にまんべんなく塗り、ラップで包み、冷蔵庫で2~3日保存します。出てきた水分は都度捨てます。

  3. 表面の塩麹を優しく洗い流し、ペーパーで水気を拭き取ります。

  4. 【盛り付け】完成した塩麹豆腐を適当な大きさに切り、クラッカーの上に乗せます。

  5. 小さく切ったミニトマトとハーブを乗せ、ブラックペッパーをかけて完成です。





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