塩麹豆腐のカナッペ
- ecolocookingschool
- 4月30日
- 読了時間: 1分

材料[4人分]
木綿豆腐:1/2丁
塩麹:大さじ1~
クラッカー:適量
ミニトマト:適量
ハーブ(チャービルやバジルなど):適量
ブラックペッパー:少々
作り方
【塩麹豆腐の作り方】木綿豆腐は1/2丁をペーパーに包み、しっかりと水切りしておきます。
塩麹を全体にまんべんなく塗り、ラップで包み、冷蔵庫で2~3日保存します。出てきた水分は都度捨てます。
表面の塩麹を優しく洗い流し、ペーパーで水気を拭き取ります。
【盛り付け】完成した塩麹豆腐を適当な大きさに切り、クラッカーの上に乗せます。
小さく切ったミニトマトとハーブを乗せ、ブラックペッパーをかけて完成です。