1Dayレッスン（1回講座）
北海道産大豆＆玄米麹で作る
玄米白味噌作り方ミニワークショップ
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上品な甘みが春の時期にもぴったりの白味噌づくり。
発酵期間が短くすぐに食べられるので、初めての方も安心です。
「味噌づくりが初めてで不安」
「無添加で安心の味噌を取り入れたい」
「発酵の魅力を学んで、腸活に役立てたい」
味噌づくりが初めての方も、ベテランの方のご参加も大歓迎。
自分で作った味噌の味は格別です！
一度学べば、ご自宅でも簡単に仕込めるようになります。
春にぴったりの白味噌で日々の生活に彩りをプラスしませんか？
日付：4月9日（火）または4月10日(水)
時間：10:30～11:30 または 14:00～15:00
場所：エコロクッキングスクール東京校3階
定員：8名 ※最少催行人数3名
持ち物：エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具
参加費：3,500円(白味噌300g)
※発酵はご自宅で行っていただきます
おすすめポイント
好評の玄米味噌づくり。
今回は「白味噌」の作り方をお伝えします！
手前味噌は、「自画自賛」「自慢」といった意味で現代では使われています。
昔は一般家庭で「手前」つまり自家製で味噌を作っており、そんな味噌は配合・環境・時間などその家ごとに味や個性が違います。自分が作った味噌を互いに自慢し合ったことからできた言葉と言われています。
発酵食品である味噌は、作る人・環境・熟成の時間で味に違いが現れます。
誰が作っても同じものができるわけでない「自分だけの味」。
ぜひ一緒に「自分オリジナルの味噌」を作りませんか。
＜こんなことが体験できます＞
★簡単玄米白味噌作り（300g）
味噌造りの工程はとてもシンプル。
白味噌の魅力や白味噌を使ったレシピを学んで、
ご自宅での発酵ライフにお役立て下さい。
教室で仕込んだお味噌を、ご自宅での発酵！
発酵時間が短いので、気軽に発酵できます。
無添加で美味しいお味噌をGETしてみませんか？
＜こんなことが学べます＞
・味噌の魅力や種類
・発酵食品の魅力
・白味噌の作り方
・味噌作りの方法を、人に教えてあげたい方にも役立つ情報
発酵食品の魅力をお伝えします
味噌は、古来より私たち日本人が親しんできた発酵食品です。
味噌をはじめとした日本に昔から伝わる発酵食品に触れながら発酵の魅力についてお伝えします。
※発酵期間を終えましたらお召し上がりください。
材料のこだわり
北海道産玄米麹＆大豆を使用
大豆は日本一の生産地である北海道産を使用。
麹は、一般的に多い白米の麹ではなく、玄米を使った麹を使用。より味わい深くコクのある味噌に仕上がります。
白味噌づくりにも役立つ
元氣大豆21のお土産つき
北海道の契約農家で栽培した大豆を
独自の技術で丸ごと微粉末にした「元氣大豆21」プレゼント
元氣大豆21は、大豆を表皮までまるごと独自製法で微粉末にし、貝カルシウムをプラスした栄養補助食品。防腐剤・保存料・着色料等を使用しておりませんので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
よりクリーミーな白味噌作りの材料としてもおすすめです。
「もう一度、白味噌を作りたいけど、大豆をゆでるのが大変」「違った味わいの白味噌を作ってみたい」
そんな方もご活用ください。
講師
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お申込み概要
開催日時
2024年4月9日(火)
2024年4月10日(水)
各回10:30～12:00 または 14:00～15:30
※全て同じ内容です
受講料
3,500円（税込）
会場
エコロクッキングスクール東京校
JR総武線「両国駅」東口徒歩2分，都営大江戸線「両国駅」より徒歩5分
持ち物
エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具
定員
各8名
当日の流れ
受付(15分前～)
↓
白味噌や発酵の魅力についてのお話
↓
デモンストレーション
↓
白味噌の仕込み(300g分)
※発酵はご自宅で行っていただきます
↓
試食・質問・インフォメーション
注意事項
〈申込/入金締切日〉
レッスン開催日の3日前まで
〈キャンセル料について〉
4日前までは返金対応。
※振込手数料はお客様負担
開催日3日前以降のキャンセルは、受講料の100％がキャンセル料となります。
〈最少催行人数について〉
最少催行人数は3名。
※開催中止の場合は全額返金
予約人数がこれに達しない場合、不催行となる場合がございます。
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